「ほっ」と。キャンペーン

シーフードガーリックスパゲッティ♪ ~ 冷凍シーフードで本格イタリアン☆ ~

おはようございまーすっ!

みおに続き、ゆうまが発熱中ですぅー。
幸いインフルエンザではないのですが、幼稚園に行けない日が続いてます・・。

1月7日から、はしかだの風邪だの・・とぜーんぜん気が休まる日がない我が家でございます。。

この時期、恐るべしっ!!!

早く病の巣から脱出したいところでありますっ!


さてさて、

先日、写真だけUPしたシーフードガリックスパゲッティでっす。

これまた、ワインにもビールにもなーんでも合っちゃうおいしいパスタでございまっす。

安上がりで簡単で美味しいんでございますのよぉぉ。おーーーほっほっ。←看病疲れ。

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材料
冷凍魚介ミックス  ・・・  300g
赤唐辛子       ・・・  1本
にんにく        ・・・  小さじ1/2
スパゲッティ     ・・・  120g
白ワイン       ・・・   120cc

パセリ        ・・・   一つまみ(みじん切り)
オリーブオイル   ・・・   適量
塩・胡椒       ・・・   適量


作り方

①フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子を入れて温め、冷凍魚介ミックスを凍ったまま入れます。
炒めながら解凍して、水分が出たら軽く煮詰めて、オリーブオイルとにんにくを加えてさらにいためます。

②スパゲッティを表示されている時間よりも4-5分早めに茹で上げます。

③①に白ワインを注いで、アルコールを飛ばし、水分が少なくなったら、パスタの茹で汁を加えて、
軽く煮詰めます。

④③に茹で上がったスパゲッティを入れて、魚介のだしを含ませるように煮て、水分がある程度無くなったら、
パセリを加え、塩、胡椒で味を整えます。

※煮詰める・・というのは、軽くとろぉーっと感が出るまで。
これが結構難しいんだよねぇ。私もいまだうまくできませんっ!

でも、おいしいスパゲッティがあるため、プロの味に近づけるっ!!
素材で勝負ってやつですっ!

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このパスタ、ほんとに素晴らしいですっ!

アルデンテに仕上がって、それ以上進まないっ!
さらに、パスタにコシがあって、噛めば噛むほどおいしいっ!!

高級イタリアンのお店に行った気分になれるこのスパゲッティ。

Barillaの上のランクのスパゲッティだそうですっ!!


ネットだと、1kg 499円で見つけられますよぉ。

私は、74Cabotteさんで大量買いました♪
http://www.74cabotte.com/


いまだ・・リンクの仕方がわかりませんっ

コピペでお願いします。ごめんちゃい。
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# by lilimeal | 2013-01-29 05:49 | パスタ

カリっジュワっ♪ チキン&ポテトのうまうまっソテー☆ ~ ビール?ワイン?どちらにしましょう♪ ~

ワインにもビールにも合うおつまみでっす♪

先日のみおのBirthdayメニューで登場したものですっ!!

チキン&ポテトのうまうまっソテー♪

ものすごーーーく簡単でっす!

味付けは、塩・こしょう・鶏の旨味ONLYなんですっ!!


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[ 材料 ] 2人分
ジャガイモ  ・・・・  中1個
鶏モモ肉   ・・・・  1枚
インゲン   ・・・・  好きなだけ
にんにく   ・・・・   1カケ
塩・こしょう  ・・・  適量
オリーブオイル ・・・ 適量

[ 作り方 ]

①ジャガイモを一口大に切って、塩を多めに入れたお湯で下茹でします。
インゲンも茹でておきます。

②鶏モモ肉も一口大に切って、塩・こしょうを振って、15分くらいおきます。
こしょうは、粗引きでお願いしますっ☆

③叩いて潰したにんにくをオリーブオイルで炒めて、香りが出たところで、②の鶏モモ肉を
いためます。かりっと焼き色がついて、程よく焼けたらお皿に取り出しておきます。
完全に火が通らなくても、後でもう一度やきます。ここでは、チキンをカリカリに焼くことが大事ですっ!

④鶏肉を焼いたフライパンで余分な油を軽くふき取り、少しだけオリーブオイルを足して、
①のジャガイモをカリカリに焼き上げて、お皿にうつします。

⑤③の鶏モモ肉をもう一度フライパンに戻して、軽く炒めて、インゲンを加えます。
火をとめて、余熱で完全に火が通るまで、鍋蓋をしておきます。
火を入れすぎると、硬くなって、ジュワーという肉汁がなくなってしまうので、ほどほどに♪

⑥あとは、チキンとポテトをお皿の上で合えて、出来あがり☆


ちょいと面倒なふうに見えますが、ガスオーブンがある方は一気にカリカリにできるはずです!!
我が家は、電気のオーブンしかないし、、チキンは肉汁が撥ねて、後の掃除がいやなので、
フライパンで♪

でも、別々に炒めれば、チキンの旨味を利用すれば、じゃがいももチキンもカリカリにおいしく食べられます♪


私はね、じつは、最後、せっかくカリカリに焼いたじゃがいもを⑤のチキンのフライパンに入れてしまったのです。

なので、チキンの肉汁をたっぷり吸い込んだポテトは、カリカリ感がなくなっちゃったの。

これはこれで、おいしい旨味を吸い込んだポテトで最高においしかったんですが、
私は、あくまでもカリカリが好きなので、後で、お皿の上で和えるだけでよかったなぁと反省です。

ポテトしっとり派とカリカリ派!どちらでもお好きな方で作ってください♪

チキンの旨味と塩・こしょうだけ!

パパもばぁばも子供たちも大好きな一品となりました♪

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# by lilimeal | 2013-01-27 06:15 | ワインのおつまみ

パパの通勤弁当 ~ かりっと焼いた鶏胸肉の甘酢あんかけ弁当 ~

おはようございます。

さぶい!!さぶすぎるっ!!
なんなんでしょー、この寒さ!!
寒さのせいで頭まで痛くなってきます。。。

今日はゆうまが通っている一友会という空手の大会があります。
今回はパパのゆうまも出場しないけど、仲間の応援に行ってきます!

さて、パパの通勤弁当でっす。

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鶏胸肉の甘酢あんかけ弁当でっす!

Menu
鶏胸肉の甘酢あんかけ
ほうれん草のお浸し
ミニトマト
ビーナッツ味噌
卵焼き
マカロニサラダ



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①鶏胸肉の分厚いところを開いて、薄く平らにして、お酒、塩で下味を付けておきます。

②15分くらい置いたら、片栗粉をまぶして、フライパンでかりっと焼きます。

③鶏肉が両面焼けたら、お皿にとっておきます。鶏肉を焼いたフライパンの中に残っている
余分な油を軽くふきとって、ごま油を少々入れます。
にんにく・しょうが・ネギのみじん切りを炒めて、香りが出たら、水、酢、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて、
沸騰して、味見をしてOKだったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

※お弁当なので水分が出ないように、固めの餡にしました。



ダイエットに酢!が意識されてるの・・分かる?笑



イギリス留学時代、家庭科の授業で、自分たちでお弁当を作り、
そのカロリーを調べるという授業があったのですが、


「日本のお弁当を作って、やってみたら??」

と先生に言われて、作ってみたら、イギリスのランチボックスに比べて、

なんとまぁ、カロリーが高いの?!と驚いた記憶があります。


先生も、

「計算間違いでしょー!」って驚かれた。


イギリスのランチボックスって、ハムORチーズサンドイッチにりんごにスナック・・・とかだった。

それにくらべて、日本のお弁当って、卵焼き、唐揚、ウィンナー、ポテトサラダ・・
などなど、カロリーが高いのですよねぇ。凝ったものも多いし。

国によって、ぜんぜん違うのですよねぇ、お弁当ってね。おもしろいです。



しかーーーっし、

ランチのカロリーはイギリスのほうが低かったのに、、

留学時代に10キロも太って「大女」になって帰ってきた私・・。
友達に大笑いされました・・。
(クリスマス、お正月の時期には、最大15キロ+!!)

お肉文化にやられてしまったのか。

食後のデザート文化にやられてしまったのか。


いえ、おそらく、高校生で留学した私には、海外のお食事が刺激的すぎて、
たくさん食べていたのでしょうっ!


生粋の食いしん坊ですからねぇ。。。


帰国後の夏休み、必死で10キロ落としたのを今でも鮮明に覚えています。。笑



ではでは~。
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# by lilimeal | 2013-01-26 05:43 | パパのお弁当

1000円台のボルドーワイン☆☆☆ ~ どっどーんとマグナムボトル! ~ 

おはようございます!

今日は豪華にボルドーワインのお話でっす。

安くて美味しいボルドーワイン、みぃーつけた!

しかも!!通常は750mlですが、今回は1500mlのマグナムボトルがどどーんと
我が家に登場!!

大人数のパーティにはやっぱりマグナムボトルがあると盛り上がりますよねぇ!!

どどーーーーーん!

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大きさが分からないですよね?!

というわけで、750mlボトルと比べると、、

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ね、2倍の大きさでしょー?!

こんな迫力あるボトル、パーティテーブルにいかがでしょうか?!笑


CH.Graves du Privera AC メドック 750ml 2009 ¥1300(楽天最安値)

2009年はボルドーのあたり年なんです!!

数世代にわたって引き継がれる歴史あるこのシャトーは、とても小さい家族経営です。
そして、葡萄の収穫は手摘み!
手で摘むということは、機械とちがって、良い葡萄を選別しながら大事に大事に摘んでいくんです。


カベルネソーヴィニョン50% メルロー50%

ブラックベリーやフランボワーズなどの香りで、果実味濃厚☆
ボルドーの特徴的な高貴な香りに味わい♪ うーん、ボルドー旅行に行った気分♪

カベルネソーヴィニョンからくる骨格のしっかりしたタンニンとメルローの優しい果実味が合わさって、
とてもバランスの取れたワインになってます。

これが、750mlは1000円台で買えるんだ!!!と素直に驚き!

ワインってわからないですよねぇー。

有名なワインは、値段が高いけど、安くて美味しいワインってほんとにいっぱいある!!

そんなワインを見つけて行きたい!!と主婦的には思うのですっ!!!!



2009年、ボルドーは当たり年で素晴らしいヴィンテージ!と評されています。
ボルドーワインを買うときには、2009!と覚えて置いてくださいね♪


このワインの香りが開くのに、4日くらいかかりました。
ほんとにワインって奥が深いっ!!!!

私はこのマグナムボトルは、一人で堪能♪笑
10日かけて、ゆっくり味わうことができました♪
贅沢な10日間をありがとうっ!


このワインは、ネットのほうが見つけやすいでっす♪


一人飲みにマグナムボトルはおすすめできませんが笑、パーティには最適だぁーー♪
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# by lilimeal | 2013-01-25 04:51 | 1000円~赤ワイン

みおの4歳Birthday♪ ~ ☆子供が大好きメニュー☆ ~


昨日はみおのお誕生日Partyでした。

本人、待ちに待った4歳のお誕生日ですが、熱が38.5℃な状態。。。
咳がひどくなりました。

とはいえ、お誕生日Partyは決行し、無事に済ませられました。

今日も病院行って、よく見てもらおう。そろそろ肺炎とか気管支炎とかが気になりはじめます。。
幼稚園もたくさんお休みの子がいるようです。


みなさまもどうぞどうぞ気をつけてくださいね。


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More 単品メニューはこちらから☆
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# by lilimeal | 2013-01-24 05:12 | おうちでパーリー

牛肉ゴロッゴロ♪ホロッホロ♪なラザニア☆ ~ 持ち寄りパーティメニューにGood♪ ~

今日はみおの4回目のBirthdayです♪

1月23日 1時23分 2220gで生まれたみおちゃん。

小さく生まれましたが、今はすくすく大きくなってくれました。

先日はしかにかかって、、免疫が弱ってるところに、今度は風邪です。
昨日も38度出ちゃった。

気が抜けない毎日です。


さてさて、やっとラザニアを作りました♪
ビーフシチュー用のお肉が特売だったので♪るんっ♪

牛肉ゴロっゴロ♪ホロッホロ♪なラザニアでっす☆☆☆

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いつもは1cm角くらいの大きめカットで作るんですが、今回は贅沢にどーーんとそのまま!
圧力鍋で煮て、ホローーっとなるくらいね♪


[ 材料 ] 4人用
牛肉    ・・・  シチュー用 200g(くらいかな)
セロリ   ・・・  1本
にんじん ・・・   1本
にんにく  ・・・ 1かけ
ラザニア ・・・・ 6枚
玉ねぎ  ・・・ 中1個
牛乳   ・・・  適宜
小麦粉  ・・・ 10g
バター  ・・・  8g
オリーブオイル ・・・ 適宜
トマト缶   ・・・ 1缶
ブイヨン   ・・・  1/2カップ
塩・こしょう  ・・・ 適宜
ローリエ   ・・・  1枚
ブランデー or 赤ワイン 少々

①牛肉に塩・こしょうを振って、オリーブオイルをひいたフライパンで焼きます。
焼き色がついたら、ブランデーを回しいれて、香りをつけます。
そして、圧力鍋へ。

②牛肉を焼いたフライパンで、粗微塵にしたニンジン&せろりを炒めて、圧力鍋へ。
このとき、フライパンについたお肉のこげなどをお野菜で綺麗にとりましょう♪
うまみ成分でっす☆

③圧力鍋にトマト缶、ブイヨン、ローリエを入れて、煮ます。
20分くらい圧力かけて、やわらかく煮ます。

④その間にホワイトソースをつくっちゃいます。
少しオリーブオイルを引いたフライパンで玉ねぎを炒めて、後半でバターを入れます。
そして、小麦粉を入れて、牛乳入れて、ホワイトソースを作ります。

⑤やわらかくなった牛肉をグラタン皿に入れて、ラザニアをひいて、さらに具材を乗せて、
ラザニアひいてを繰り返します。
最後のラザニアの上にホワイトソースをかけて、チーズを乗せて、オーブンで焼きます♪


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↑この仕上げの段階で持ち寄りパーティのおうちに持っていって、そのおうちで焼かせてもらえたら、
最高に美味しい状態で食べれますよぉ♪


私が使ったラザニアはした茹でいらずのもので、水分多めのトマトソースになってますが、
先にした茹でするタイプのラザニアだと、もっと煮詰めます。


今回は、お肉はノーカットで、贅沢にゴロゴロしました♪

ナイフ&フォークで、食べ応えのあるラザニアを堪能しました♪
持ち寄りのときは、もっと食べやすい大きさにカットしたほうがいいよね。


それと、
お野菜もきちんと食べます!!

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先にこちらのお野菜を食べて、ラザニアが焼けるのを待ちます♪

ジャガ&ウィンナーがおいちい♪
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下茹でしたじゃがいもをかりっと焼いて、小さめカットのウィンナーもいっしょに焼きます。
これがビールにもワインにも合うんだよなぁ♪


なーんて、話ながら食べている間に、アツアツのラザニアが焼けましたーー!!


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ふぅふぅーーーーー♪ やぁーけたーーー♪

そして、中からゴロっと牛肉です。

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ボルドーワインに最高です♪


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ご馳走さまでした♪
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# by lilimeal | 2013-01-23 05:59 | 持ち寄りパーティーメニュー

安くておいしいスパークリングワイン♪ ~ ヴァン・ド・フルール ブリュット ~


安くておいしいスパークリングがありましたぁー♪

価格はお店によって違いますが、980円~1100円くらいでっす。


フランス、ボーヌで作られたスパークリングです。

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Vent de Fleur Brut

Tasting Comment☆
緑がかった黄金色をした色合いに、キメの細かい繊細な泡立ちが広がります。
香りは、上品なバターやナッツのような華やかなブーケがあり、フルーティーで
余韻の長い爽やかな味わいが楽しめます。

↑インポーター情報、お借りしました。うまくまとまってるんだもん♪


合う料理は、お刺身やマリネなどの前菜。

それから、やっぱり天ぷらとかフリットですよねぇ!!

揚げ物を食べたあとに、このヴァン・ド・フルールを飲んで、ワインのフルーティさと
きりっとした泡がシュワーと流してくれます。

そして、最後に残るのは、天ぷらの余韻とワインの香り~♪

う~~~ん、サイコォー!!! という流れになります♪

私のワインはピンポイントでご紹介しているので、ネットとかで見つけないと、
なかなか見つけられないかも!!

ネットで一番安いお店を探すのも楽しいですよぉ!!


で、昨日のお夕飯です。

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名づけて、「冷蔵庫にあるものグラタン♪」

キャベツ、玉ねぎ、ハム、しめじを炒めて、トマト缶で煮て、

玉ねぎスープの元を入れて、ハーヴ・ド・プロヴァンスなんざぁ、振りかけて、

ほんのすこーーーしだけ残っていたご飯もいっしょに煮てね、

そんでもって、GODAチーズを混ぜ込んでリゾット風。
(リゾットって、野菜が多いんだけどね。。)

それをグラタン皿に乗せてさらにチーズ、パルメザンチーズをかけて、オーブンで焼きます♪

イタリアのマンマ風に、余ったお野菜を細かいこと考えずに使った一品でございます。笑



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そして、酢を意識しすぎて、かんなりすっぱくなっちゃったニンジンマリネ。

すっぱすぎてですねぇ、胃がやられる刺激の強さでした・・・。笑

さすがに途中で作り直しました。。

ダイエットの前に、胃をやられたんじゃ意味ないし・・。



今日は、幼稚園の製作展覧会でっす♪

子供たちのかわいい製作をたくさん見てきまーっす!
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# by lilimeal | 2013-01-20 06:15 | 1000円~スパークリング

チキンのワインビネガークリーム煮☆ ~ダイエットに酢!~


昨日、ぱっと付けたテレビ(はなまる)で、

「酢は皮下脂肪を燃やしてくれます。毎日大さじ1杯以上摂りましょう。」

って。


そういえばーーー!!!最近、すっかり寒くなって、酢の物も作らなくなったし、
よく食べる酢といえば、、ポン酢くらいかぁー?!

でも、毎日食べてない!!

お酒のせいで、内臓脂肪も皮下脂肪もすばらしくついてしまった体・・・。

そうか!酢をとろう!

ってことで、はなまるで紹介していたレシピを作りました。


チキンのワインビネガークリーム煮♪

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ワインビネガーのおかげで、お肉がやわらかぁーくなっていて、クリームだけど、さっぱりと♪

おいしかったぁー♪

そして、ワインに合う☆

ブラウンマッシュルームと白菜を添えて、フライパン一つで作っちゃいます♪



[ さくっと作り方 ]

①鶏モモ肉(1枚+半分)を適当な大きさに切って、塩・胡椒をして、オリーブオイルをひいたフライパンで両面こんがりと
焼きます。

②マッシュルームも炒めて、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。

③マッシュルームはいったんお皿に上げて、ワインビネガー大さじ2くらいを入れて、酸味を飛ばして、
ブイヨンをカップ1半くらい入れます。白菜、炒めたマッシュルーム、ローリエ1枚も加えます。

④煮汁がとろーっとにつまったら、生クリームを80ml加えます。

⑤軽く煮て、出来上がり♪


お酢料理を食べて、体温めて、どんどん脂肪をもやせるように、毎日摂取したいと思いますっ!!!


ダイエット、がんばるぞぉーーー!!!!!

なぜ、、急に?ってかんじですよね??


そろそろ、、もう、戻らないとやばい・・と確信いたしましたのと、、、


それから、4月にバレエの発表会があるのです。

緊張しすぎて、土壇場でやめちゃうかもっ!!笑


でも娘との踊りもあるので、それが楽しみなんだよなぁ♪


今日もさっむーーい!!

来週火曜日はまた雪だってーー!!

おーーー、いやだいやだ。。

早く冬よ、去っておくれーーー!!



ではでは~。


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# by lilimeal | 2013-01-19 06:00 | ワインのおつまみ

めちゃうま☆冬大根サラダ ~ ノンオイル☆納豆卵ドレッシング♪ ~


いやー、とうとうわたくし、発熱してしまいましたー。

何年かぶりに38℃まで行きました。

インフルエンザかー?!とドキドキしましたが、
翌日には下がって、安心したところです。


体調、崩されてませんか? なんだか、また来週には雪が降るとか??

あーあー、早く冬が過ぎ去ってくれないかなぁー。


さてさーて、めっちゃおいしい冬大根サラダのご紹介でっす。

ドレッシングは、、、、


納豆+卵の黄身+めんつゆ オンリー!!!


そりゃー、おいしいっしょーー!!!



どどーーーーーんとこんな感じです。

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[ 材料 ]
大根
かいわれ大根
納豆
卵黄身
ごま
のり
めんつゆ

以上でっす!!!!


♪切って、盛ぉ~るだぁ~けのかんたんサラダ♪

でっす!!!


そりゃー、おいしいよねー、だって納豆蕎麦の蕎麦を大根に替えただけだしさー!!

そして、なによりヘルシーです!!!


おもてなしサラダに採用は無理ですか?!

納豆だけに??

では、居酒屋ごっこのときにでもぜひご採用くださいませぇ~!!


箸がとまらず、一人で食べきってしまった♪

ヘルシーでおなかい~っぱい☆☆☆


しばらくハマりますね、これ♪


そして、病み上がりで用意したパパの通勤弁当。

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パパが夕飯を作ってくれて、そのときに子供のお弁当のおかずように、
大量にハンバーグを作っておいてくれたので、パパの弁当にも入れました。

病み上がりで、大した内容ではないのですが。。

Menu
ハンバーグ
れんこんとさつま揚げの煮物
コロコロ大学芋風
サラダ


いやー、しかし、おいしかったー、あのサラダ♪


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薬味をたっぷり乗せたらさらに美味しそうでっす♪

ではでは~♪
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# by lilimeal | 2013-01-18 05:25 | おもてなしサラダ

おうちで気軽にテーブルセッティング ~ ベーコン&ほうれん草のポテトクリームスパゲッティ☆ ~

おっぱようございます!

雪すごーーーーいっす!!!

みなさま、お怪我はございませでしたでしょうか?!

なに?この雪?積雪量!!!

午前中から雪になって、午後もずーーっと振り続けて、さすがに雪かきしないとまずいか?!

ってなって、


えーーーーい!!子供たちと雪遊びがてら、雪かきだーーー!!!


子供たちは雪だるま作って、とても喜んでいましたが・・・、

さすがに手袋もビチョビチョになって寒すぎたようで、

「もう、やめるぅーー。冷たいー。。。」

って。笑



さて、久々にテーブルセッティングしました♪

「小さな村の物語 イタリア」BS日テレを見て影響されました♪ うふっ♪←影響されやすいんですの。笑


イタリアって、いいですよねぇ。ご飯は美味しそうだし、あの雰囲気♪

見ているだけで幸せになれる番組なのれすぅー♪

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ちょっと変化を付けると、おうちごはんでも、なーんか楽しい♪

ランチメニューはね、


ベーコン&ほうれん草&しめじのポテトクリームソースです♪

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マッシュしたじゃがいもをクリームソースに混ぜて、コクを出します♪

おいしいですよぉーぃ♪

最近、ゆうまくん(5歳長男)が卵アレルギー再発で、卵を使えないので、
じゃがいもを使って少しでもコクのあるソースに☆

ランチはこのパスタだけで済ませるため、野菜やらなにやらを入れちゃえー!!
ってなわけで、こんなに具沢山♪

これがまた、ソースに絡まって美味しくいただけました☆

さーて、今週もがんばるかぁー!
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# by lilimeal | 2013-01-15 05:50 | テーブルセッティング